Myjki i czyszczarki do blach i innego wyposażenia piekarni

http://archiwum.ciop.pl/11849.html

Myjki i czyszczarki do blach przeznaczone są do mechanicznego usuwania zanieczyszczeń powstających podczas procesu pieczenia pieczywa. Należą do nich głównie fragmenty mas ciastowych i cukierniczych pozostających na blachach po zakończeniu wypieku oraz innego wyposażenia pomocniczego wykorzystywanego podczas wypieku pieczywa. 

  Wyjęte z pieca blachy, formy piekarnicze i inne wyposażenie pomocnicze wykorzystane do produkcji ciast i mas cukierniczej powinny zostać mechanicznie oczyszczone zgrubnie skrobakiem lub odpowiednim do tego celu narzędziem. Wstępnie oczyszczone blachy i inny asortyment układane są do komory myjki. Wysoka temperatura wody dochodząca do 90oC wraz z detergentami sprawia iż wszelkie zabrudzenia cukiernicze zostają zmyte co spełnia wymagania higieniczne. 

  Czyszczarki do mechanicznego usuwania zanieczyszczeń z blach piekarniczych zarówno perforowanych jak i gładkich stosowanych podczas wypieku pieczywa umożliwiają szybkie i dokładne usunięcie zanieczyszczeń z ich powierzchni oraz umożliwiają jednoczesne nakładanie na oczyszczone blach cienkiej warstwy oleju spożywczego przeciwdziałającego przyklejaniu się wypiekanego pieczywa do ich powierzchni.