PRODUKTY OWSIANE JAKO ŻYWNOŚĆ FUNKCJONALNA

http://wydawnictwo.pttz.org/wp-content/uploads/2015/02/01_Lange.pdf

Pojęcie żywności funkcjonalnej

Pojęcie żywności o określonym zdrowotnym zastosowaniu - FOSHU (Foods for

Specified Health Use) pojawiło się po raz pierwszy w 1991 roku, w Japonii, w ramach

regulacji prawnych dotyczących wprowadzania produktów spożywczych o zdefiniowanym

korzystnym wpływie na stan zdrowia człowieka. Żywność ta musi być zaakceptowana

na podstawie wyników badań naukowych (chemicznych, biochemicznych,

biologicznych, w tym klinicznych), potwierdzających jej korzystne działanie, przez

Ministerstwo Zdrowia i Opieki Społecznej Japonii. Jednocześnie jej korzystny wpływ

powinien być obserwowany wtedy, gdy stanowi ona część zwyczajowo spożywanej

diety [45]. Również w Europie za żywność funkcjonalną – FUFOS (Functional Food

Science in Europe) uznaje się środki spożywcze o udowodnionym, na podstawie reprezentatywnych

badań naukowych, korzystnym, ponad ich efekt odżywczy, wpływie na

funkcjonowanie organizmu [17].

Przyjęto, że żywność ta powinna [30]:

– być produktem spożywczym (nie tabletką, kapsułką czy proszkiem) otrzymanym

z naturalnie występujących składników,

– stanowić podstawowy element codziennej diety,

– wpływać korzystnie na procesy fizjologiczne organizmu, a szczególnie:

o zwiększać odporność organizmu,

o przeciwdziałać chorobom, w tym dietozależnym,

o sprzyjać leczeniu określonych chorób,

o sprzyjać dobrostanowi fizycznemu i psychicznemu,

o spowalniać procesy starzenia się organizmu.