Pasos:

1. Ponemos a dorar el ajo con un chorrito de aceite de oliva, y añadimos la carne picada. Rehogamos sin dejar de remover, evitando que se hagan "bolos" en la carne. Después de un par de minutos, añadimos la cebolla pochada, la sal y las especias. Por último, echamos el tomate y dejamos cocer en torno a 20 minutos.

2. Esta cocción la habremos hecho a fuego medio y con tapa, quedando una salsa bastante ligera. Retiramos prácticamente toda a excepción de la base de la perola y reservamos. 

3. Ponemos los macarrones "de pie", ayudándonos de dejarlos "clavados" en la salsa. Cuando cubrimos toda la perola, incorporamos el resto de la salsa, cuidando de que se rellenen bien todos los agujeros de la pasta.

4. Cocinamos alrededor de 12 a 16 minutos, con tapa y a fuego suave, y dejamos reposar. Podemos añadir queso y hierbas al gusto y a la hora de servir, incluso podemos desmoldarlo a modo de flan.