Receta

Helado de plátano - sin heladera

Ingredientes para el helado de plátano:

zumo de 1 naranja

4 cucharadas de miel

3 plátanos maduros

100 gr de azúcar blanco

5 cookies

1 cucharada de extracto de vainilla

500 ml de nata para montar

Ingredientes para los plátanos caramelizados:

2 plátanos cortados a lo largo o en rodajas

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de zumo de limón

2 cucharadas de azúcar blanco o moreno

Preparación helado de plátano:

• Verter el zumo de naranja, la miel, los plátanos cortados en rodajas, el azúcar y la extracto en el vaso de la minipimer y batir hasta que la mezcla esté homogénea y sin grumos.
• Montar la nata con la batidora eléctrica de dos varillas o la varilla de la batidora de pie, hasta que esté semi montada.
• Agregar la mezcla de los plátanos a la nata montada y mezclar con una espátula de silicona, con movimientos envolventes para evitar que la nata se nos baje. Mezclar hasta que esté todo integrado.
• Verter la preparación en un recipiente y tapar con papel film de cocina o una tapa, y llevar al congelador por 3 - 4 horas. Cada una hora revolver la preparación para evitar que se cristalice (este helado por la cantidad de grasa que lleva no suele formar muchos cristales).
• Servir en copas con unos plátanos caramelizados y frutos secos troceados.

Preparación plátanos caramelizados:

• Poner una sartén al fuego y añadir la mantequilla para que se derrita.
• Poner en la sartén con la mantequilla el azúcar y dejar que se caramelice un poco. Luego añadir los plátanos cortados en rodajas o a lo largo.
• Cocinar y caramelizar los plátanos por un lado y luego darle la vuelta.
• Una vez estén caramelizados por los dos lados (después de 5 - 7 minutos) se retiran del fuego y se dejan enfriar, o se sirven templados.