Angel Food Cake (Bizcocho de ángel)
- sin gluten
(para molde de 25 cm)
Ingredientes:
485 gr de claras de huevo (unas 12 - 15 claras según el tamaño de los huevos)
165 gr de azúcar blanco (el de toda la vida)
50 gr de harina de garbanzos
90 gr de harina de arroz
35 gr de maicena
90 gr de azúcar glasé
1/4 de cucharadita de sal
1 cucharadita de cremor tártaro
1 y 1/2 cucharadita de aroma a elegir (vainilla, avellana, almendra, etc.)*
* Nota: Para aromatizar el bizcocho se puede utilizar y ralladura de algún cítrico o las semillas de 1 vaina de vainilla, a gusto.
