American Apple Pie

(Pastel de Manzana Americano)

(para un molde de 23cm)

Ingredientes para la masa quebrada dulce:

400 gr de harina, de uso común

240 gr de mantequilla sin sal fría, cortada en dados

65 gr de azúcar

1 (tsp) cucharada de sal

1 huevo grande, ligeramente batido

3 - 4 cucharas de agua muy fría

Ingredientes para el relleno:

50 gr de azúcar

55 de azúcar moreno o mascabado

7 - 8 manzanas Golden Delicious grandes, o 1.600 gr

1 tbsp (15 ml) de zumo de limón

1/4 tsp (cucharada) de sal

1 tsp (cucharada) de canela molida (en polvo)

30 gr de mantequilla

15 gr de maicena

Más:

1 huevo batido

2 - 3 cucharadas de azúcar