Receta

Helado de Naranja - sin heladera

Ingredientes:

100 ml de zumo de naranja recién exprimido

200 gr de azúcar blanco

6 claras de huevo

400 ml de nata para montar

ralladura de 1 naranja

1 cucharadita de extracto de naranja

unas gotas de colorante alimenticio de color naranja

Preparación:

• En un cazo, calentar el zumo de naranja, agregar el azúcar y remover hasta obtener un almíbar denso (115°C - 120°C).
• En un cuenco, montar las claras a punto de nieve. Verter sobre ellas el almíbar en forma de hilo, sin parar de batir y batir hasta que la mezcla esté completamente fría.
• Montar la nata y añadirla a la mezcla anterior (ya fría) con movimientos envolventes.
• Añadir la ralladura, el extracto de naranja y el colorante, y mezclar con una espátula de silicona hasta que esté todo unido.
• Congelar 6 horas y servir en cucuruchos o en vasitos.