27/12/2013

Bizcocho mármol al Té Matcha

Ingredientes:

4 huevos L

170 gr de mantequilla en pomada

240 gr de azúcar lustre (glasé)

200 gr de harina

70 gr de almendra molida

100 ml de leche

2 cucharadas de extracto de vainilla

1 sobre de levadura química (Royal)

20 gr de cacao puro, sin azúcares añadidos

15 gr de Té Matcha

Preparación:

• Precalentar el horno a 170 ºC (horno con ventilador), 180 ºC (horno sin ventilador).
• Engrasar un molde rectangular de 24 cm, y forrar con papel de horno.
• Templar la leche en el microondas.
• Tamizar la harina y la levadura juntas.
• En un recipiente pequeño, diluir el cacao con la mitad de la leche y en otro recipiente mezclar la leche con el Té Matcha. Reservar.
• Batir la mantequilla en pomada con el azúcar lustre (glasé). Añadir los huevos uno a uno, incorporar la harina y la almendra molida. Por último añadir el extracto de vainilla. Mezclar.
• Dividir la masa en dos. Añadir la leche con el cacao a una de las masas, y la leche con el Té Matcha a la otra.
• Verter la masa en el molde previamente preparado, alternando capas de las dos masas. Para conseguir un buen bizcocho mármol, verter la mitad de la masa de chocolate, echar la masa de Té Matcha y acabar con el resto de masa de chocolate. Pasar después la hoja de un cuchillo a lo largo, levantándola de vez en cuando.
• Hornear de 45 a 50 minutos. Una vez horneado, dejar enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego desmoldar y dejar enfriar por completo sobre una rejilla.