Receta

Bizcocho de chocolate blanco

(para molde de 2,5 litros de capacidad)

Ingredientes para el bizcocho:

4 huevos L (claras y yemas separadas), a temperatura ambiente

150 gr de azúcar blanco

80 gr de mantequilla

180 gr de chocolate blanco

150 ml de leche, templada

1 cucharada de extracto de vainilla

200 gr de harina, de uso común

8 gr de polvo para hornear (tipo Royal)

Ingredientes para la salsa de chocolate blanco:

125 gr de chocolate blanco

125 ml de nata para montar

Preparación:

• Para elaborar el bizcocho lo primero que hay que hacer es precalentar el horno a 170ºC - 175ºC.
• Engrasar con mantequilla o spray antiadherente un molde de 2,5 litros de capacidad (puede ser molde corona, cuadrado o redondo).
• En un bol tamizar la harina junto con el polvo para hornear. Reservar.
• Batir las claras con el azúcar hasta obtener un merengue firme. Reservar.
• Derretir el chocolate junto con la mantequilla al baño maría.
• Añadir las yemas, la leche templada y el extracto de vainilla a la mezcla de chocolate y mantequilla, y mezclar enérgicamente con unas varillas de mano hasta que se integre todo.
• Incorporar la harina con el polvo para hornear y mezclar.
• Por último, agregar las claras montadas con movimientos envolventes.
• Hornear de 45 - 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo éste salga limpio, sin restos de masa.
• Dejar enfriar un poco, desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
• Servir con salsa de chocolate blanco.
• Para preparar la salsa trocear el chocolate blanco y reservar. Calentar la nata hasta el punto de ebullición y verterla sobre el chocolate troceado. Dejar reposar un minuto y luego mezclar con unas varillas de mano. Servir en una salsera junto con el bizcocho.