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Receta
Orange Ginger Bundt Cake
Ingredientes para un molde Bundt de 12 tazas:
200 gr (1 taza) de mantequilla, a temperatura ambiente, más para engrasar el molde
400 gr (2 tazas) de azúcar
6 huevos L
375 gr (3 tazas) de harina de uso común
2 cucharadas (2 tbsp) de jengibre molido
1 cucharadita (1tsp) de bicarbonato de sodio
1 cucharadita (1tsp) de sal
2 cucharadas (2 tbsp) de ralladura de naranja
70 ml (1/3 taza) de zumo de naranja, recién exprimido
250 ml (1 taza) de yogur griego, a temperatura ambiente
Ingredientes para un molde Bundt de 9 tazas:
150 gr (2/3taza) de mantequilla, a temperatura ambiente, más para engrasar el molde
300 gr (1 y 1/2 tazas) de azúcar
5 huevos M
280 gr (2 y 1/4 tazas) de harina de uso común
1 y 1/2 cucharadas (1 y 1/2 tbsp) de jengibre molido
3/4 cucharadita (3/4 tsp) de bicarbonato de sodio
3/4 cucharadita (3/4 tsp) de sal
1 y 1/2 cucharadas (1 y 1/2 tbsp) de ralladura de naranja
50 ml (1/4 taza) de zumo de naranja, recién exprimido
190 ml (3/4 taza y 1tbsp) de yogur griego, a temperatura ambiente
Preparación:
- Precalnetar el horno a 170ºC - 180ºC.
- Engrasar bien con mantequilla un molde para Bundt Cake.
- Tamizar la harina junto con la sal, el bicarbonato de sodio y el jengibre molido. Reservar.
- Mezclar el yogur con el zumo de naranja. Reservar.
- Mezclar la ralladura de naranja con el azúcar.
- Batir la mantequilla con el azúcar, con una batidora eléctrica de dos varillas o con la pala del robot a velocidad media, durante 4 - 5 minutos o hasta que la mantequilla esté suave y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, e ir batiendo bien después de cada adición. Si vemos que la masa se nos está cortando le añadiremos 1 - 2 cucharadas de harina.
- Con la batidora a velocidad baja, agregar alternativamente la mezcla de harina en tres tandas y la mezcla de yogur y zumo en dos, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir un poco hasta que esté todo incorporado, no batir en exceso.
- Verter la masa en el molde previamente preparado y hornear de 45 - 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio sin restos de la masa.
- Dejar enfriar el Bundt Cake en el molde durante 30 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo.
Una vez tenemos el Bundt Cake completamente frío, lo traspasamos a un cake stand o a una fuente de servir y glaseamos con un glaseado de azúcar.
Ingredientes para el glaseado de azúcar:
125 gr (1 taza) de azúcar glasé, tamizado
1 - 2 cucharadas (2 tbsp) de leche, fría
Preparación:
- Mezclar el azúcar glasé con la leche, hasta conseguir un especie de crema, o hasta conseguir la consistencia deseada.
- Verter el glaseado enseguida sobre el Bundt Cake.
Si se prepara este Bundt en las fechas navideñas, se puede decorar con unos hombrecitos de jengibre hechos de mazapán.
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