Receta

Nutella Swirl Banana Bundt Cake with Nutella Glaze

(Bizcocho de Nutella y Banana con glaseado de Nutella)

Ingredientes para el Bundt Cake:

(para molde de 15 tazas de capacidad)

375 gr (3 tazas) de harina común (de todo uso)

2 cucharaditas (2 tsp) de bicarbonato de sodio

1 cucharadita (1 tsp) de polvo para hornear (Royal)

1/2 cucharadita (1/2 tsp) de sal

200 gr (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

350 gr (1 y 3/4 de taza) de azúcar blanco

2 huevos L

2 cucharaditas (2 tsp) de extracto de vainilla

4 bananas maduras, hechas puré (o un total de 1 y 1/2 taza de puré de banana)

250 ml (1 taza) de yogur natural o de crema agria (o una combinación de los dos), a temperatura ambiente

90 gr (3/8 de taza) de Nutella, a temperatura ambiente

Ingredientes para el glaseado de Nutella:

180 gr (3/4 de taza) de Nutella, a temperatura ambiente

3 cucharadas o 45 ml (3 tbsp) de leche, templada

2 cucharadas (2 tsp) de azúcar glasé, tamizado

Preparación Bundt Cake:

• Precalentar el horno a 170ºC (horno con ventilador) o 180ºC (horno convencional).
• Engrasar con mantequilla un molde para Bundt Cake de 15 tazas de capacidad.
• Tamizar la harina junto con el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Reservar.
• Con una minipimer batir las bananas, hasta hacerlas puré. Reservar.
• Batir la mantequilla (con una batidora eléctrica de dos varillas o con la batidora de pie equipada con el accesorio de pala) hasta que esté cremosa. Añadir el azúcar y batir a velocidad media - alta hasta que esté suave y esponjosa.
• Añadir los huevos de uno en uno, batiendo bien después de cada adición.
• Agregar el extracto de vainilla y el puré de bananas. Mezclar hasta que esté todo bien incorporado.
• Bajar la velocidad de la batidora y añadir la mitad de la mezcla de harina, seguido por todo el yogur o crema agria y luego la mezcla de harina restante. Mezclar bien.
• Verter la mitad de la masa en el molde. A la otra mitad añadirle la Nutella y mezclar con la batidora, hasta que la Nutella se haya incorporado por completo. Verter esta masa en el molde por encima de la otra y pasar un cuchillo a través de la mezcla, para ayudar que las dos masas se mezclen, teniendo cuidado de no rayar el molde.
• Golpear ligeramente el molde sobre la encimera (en la cual hemos puesto un trapo de cocina, para evitar dañar el molde) para eliminar las burbujas de aire y alisar la parte superior si es necesario.
• Hornear el Bundt Cake durante 50 - 60 minutos, dependiendo del horno. En todo caso a los 45 minutos comprobar su estado, si al introducir un palillo éste salga limpio, sin restos de la masa, está hecho, si sale húmedo hay que dejarlo unos minutos más en el horno.
• Una vez esté horneado dejar enfriar en el molde durante 15 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar que se enfríe por completo.
• Antes de servir glasear con el glaseado de Nutella.

Preparación glaseado de Nutella:

• En un bol mezclar juntos la Nutella a temperatura ambiente, la leche templada y el azúcar glasé tamizado.
• Mezclar con unas varillas de mano o una cuchara hasta que esté todo bien integrado, o hasta conseguir un glaseado homogéneo.
• Dejar enfriar, reposar, unos minutos para que vaya cogiendo cuerpo.
• Una vez haya reposado y haya enfriado completamente glasear el Bundt Cake.

Nota:

Si se quiere conseguir un glaseado más espeso, lo que hay que hacer es prepararlo con dos cucharadas (2 tbsp) de leche.