Receta

Tarta mousse de yogur griego con miel

y nueces caramelizadas

Ingredientes para la base de galleta:

160 gr de mantequilla

80 gr de nueces

200 gr de galletas maría o digestive

Ingredientes para la gelatina de miel:

40 gr de azúcar

200 ml de agua

120 ml de miel

3 hojas de gelatina (de 2 gr cada una)

10 gr de mantequilla

Ingredientes para las nueces caramelizadas:

100 gr de nueces troceadas

100 ml de agua

100 gr de azúcar

Ingredientes para la mousse de yogur griego:

3 yogures griegos Danone Oikos (345 gr)

300 ml (100 ml + 200 ml) de nata para montar 35% M.G.

60 gr de azúcar

4 hojas de gelatina (de 2 gr cada una)

Ingredientes para el glaseado de chocolate blanco:

100 gr de chocolate blanco

1 hoja de gelatina

70 ml de nata para montar 35% M.G.

20 ml de agua

10 gr de glucosa

10 ml de aceite de girasol

Más para decorar:

200 gr de chocolate blanco troceado