Spagetti à la carbonara

200 g spaghetti

Persilja och vitlök till kokvattnet

400 g sidfläsk i tärningar

eller 2 pkt bacon

Ca 1 dl grädde

2 vitlöksklyftor

2 ägg

Salt och grovmalen svartpeppar

Riven parmesan

Koka spaghettin al dente, pastan ska ha ett visst tuggmotstånd. Skär fläsket i tärningar och stek det
med den hackade vitlöken i en stor stekpanna i några minuter. Lägg den avrunna spaghettin i den heta stekpannan och blanda med fläsket. Rör ihop äggen, grädde och ost. Blanda med spaghettin. Strö över grovmalen svartpeppar. Serveras genast, rykande het med rikligt med parmesan eller pecorino.