Spagetti med räkor, vitlök och tomat

400 g spaghetti

4 st vitlöksklyftor

5 msk olivolja

1 st röd chili

12 st körsbärstomater

400 g skalade räkor

100 g grovhackad spenat

salt & peppar

OBS! Låt bara räkorna bli varma i pannan. Om de ligger för länge blir de sega och trista.

Börja med att koka spaghettin. Skala, hacka och fräs vitlök i olivoljan i en stekpanna tills den börjar mjukna. Kärna ur och hacka chilin och tillsätt den. Låt allt fräsa en minut och lägg sedan i tomaterna och koka ihop tills hälften av vätskan försvunnit. Vänd ner spaghettin i stekpannan och låt den bli varm. Vänd ner räkorna och spenaten och smaka av med salt och peppar.