Torsk i äggsås
400 g potatis
400 g torsk
3 ägg
2 msk smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1 fiskbuljongtärning
1/2 kruka persilja
Salt & peppar
Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.
Sätt formen mitt i ugnen ca 10 minuter
eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.
Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och späd med mjölken lite i taget under omrörning. Smula ner buljongtärningen. Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner persiljan och äggen i såsen.
Servera med potatis