Torsk i äggsås

400 g potatis

400 g torsk

3 ägg

2 msk smör

2 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 fiskbuljongtärning

1/2 kruka persilja

Salt & peppar

Lägg fisken i en ugnssäker form. Salta och peppra.

Sätt formen mitt i ugnen ca 10 minuter

eller tills fiskens innertemperatur är 56°C.

Smält smöret i en kastrull. Vispa ner mjölet och späd med mjölken lite i taget under omrörning. Smula ner buljongtärningen. Låt koka några minuter och smaka av med salt och peppar. Hacka persiljan och vänd ner persiljan och äggen i såsen.

Servera med potatis