Skaldjurspaté

200 g crabfish, urkramad

300 g fisk

1 dl dill, finhackad

5 ägg

5 dl grädde

½ dl smörgåskaviar

salt & peppar

Romsås:

3 dl gräddfil

3-4 msk röd stenbitsrom

salt & peppar

Garnering:

200 g räkor, skalade

1 citron, i klyftor

dillkvistar


Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en form, cirka 1 liter. Koka fisken. Lägg crabfishen och fisken i botten av formen och strö över dillen. Blanda ägg, grädde, kaviar, salt och peppar. Häll äggblandningen i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i cirka 1 timma.

Blanda alla ingredienser till romsåsen och ställ kallt fram till servering. Servera patén kall/ljummen med romsåsen, garnera med räkor, citronklyftor, dill och sallad.