Västerbottenpaj

300 g riven västerbottenost
1 gul lök 

4 st ägg

2 dl mjölk

2 dl grädde

salt & peppar

muskot

Gör en pajdeg och förgrädda pajskalet
10 minuter 200 grader. Skär löven tunt
och stek i stekpanna tills den blir mjuk.
Riv osten. Rör ihop mjölken, äggulorna
och grädden och tillsätt salt, peppar och eventuellt muskot. Sprid ut löken i botten
och strö sedan över den rivna osten. Häll
över äggstanningen och grädda till sist
pajen i 30 minuter, 200 grader. Eller tills äggstanningen stelnat.