Tupp i vin i lergryta

1 kg kycklingdelar
12 steklökar
2 hg champinjoner
4 skivor bacon
1 dl rött vin
2,5 dl hönsbuljong
1 msk tomatpuré
3 vitlöksklyftor
1 tsk timjan
1 msk vetemjöl
Ev potatis
Ev persilja
salt & peppar

Skär bacon i grova bitar och fräs dem i stekpannan. Skala lökarna och bryn dem. Bryn också champinjonerna men vänta med dem tills det är ca 30 min kvar av koktiden i ugnen. Lägg bacon och lök i lergrytan. I samma fett bryner du kycklingdelarna och lägger sedan dem i grytan. I grytan häller du vinet, buljongen och timjan samt pressar ner vitlöken. Dra några varv på pepparkvarnen. Pudra över mjölet. Rör runt ett varv. Ställ grytan med lock i ugnen på 200 g 1½ timme. Ta bort locket när det är en kvart kvar av tiden i ugnen. Då blir det färg på kycklingen. Strö över en massa persilja vid servering, ser coolt ut.

Om du vill lägger du också i potatis i botten på grytan så blir det alltiett. Vilket är den stora fördelen med att laga mat i lergryta.