Kyckling- och bacongratäng på risbädd

4 port kokt ris

4 kycklingbröstfiléer

3 dl grädde

3 msk chilisås

½ färsk röd chilifrukt

2 kycklingbuljong

3 msk finhackad persilja, färsk basilika eller färsk timjan

majsstärkelse till redning

1 dl riven lagrad ost

8 röda körsbärstomater

8 gula körsbärstomater

140 g tärnad bacon

hackad persilja till garnering

salt & svartpeppar 

Sätt ugnen på 225 grader. Koka riset. Putsa kycklingen, salta och peppra och bryn köttet runt om. Stek kycklingfiléerna i  ugnen ca 30 minuter. Fördela det kokta riset i en smord eldfast form. Ta ut kycklingen, skiva filéerna i bitar och lägg dem i rader på riset. Blanda grädde, chilisås, finhackad chili och fond i en kastrull. Koka ihop. Red med majsena utrört i lite vatten. Blanda ner kryddörterna. Dela tomaterna. Häll tomaterna och såsen över kycklingen och strö över riven ost. Gratinera ca 10 minuter. Stek baconet knaprigt. Strö baconet över gratängen tillsammans med persilja eller annat kryddgrönt.