Ost och lökpaj

Pajskal

3 dl vetemjöl

125 g smör

3-4 msk vatten

Häll allt i en matberedare. Kör tills det blir en fast boll. Kläm ut degen en pajform. Förgrädda i 10 min, 200 grader.

Fyllning                                  

2 stora purjolökar

2 kryddmått timjan

Eller gul lök, eller för lök eller så
blandar man alla lökarna. 

Äggstanning

3 ägg

2 dl mjölk

3 dl riven lagrad ost

salt & svartpeppar

Gör pajskalet och förgrädda det, 10 minuter 200 grader. Skölj och strimla purjolöken. Fräs den mjuk utan att den får färg. Smaksätt med timjan. Blanda ägg, mjölk, riven ost och den avsvalnade purjolöken. Salta & peppra. Häll i fyllningen i pajskalet. Grädda ca 30 min i 200 grader, tills fyllningen stelnat. 

Istället för purjo kan man ta gul lök, ca 4 st. Eller båda sorterna. Eller rödlök. Skiva tunt och fräs dem mjuka och gyllenbruna och blanda med resten av ingredienserna.