Kycklingfilé Piccata

2 stora kycklingfiléer

2 dl vetemjöl

2 ägg

100 g riven lagrad grevé

1 dl ströbröd

Sås

2 dl hönsbuljong

2 dl grädde

2 fint hackade vitlöksklyftor

1 msk paprikapulver

2 tsk sambal oelek

1 msk hackad persilja

Saften från 1/2 citron

Salt & Svartpeppar

Skär kycklingfilén på tvären en gång så att var bit blir två tunna. Vänd filen först i mjölet, sen i det vispade ägget och slutligen i blandningen av ströbröd, riven greve samt lite svartpeppar. Stek varje filés sida tills den fått färg, någon minut.

Rör ihop såsen i en kastrull, den blir ganska rinnig. Vill du ha den fastare gör endast en ytterst lätt redning på den. Smaka dig fram med sambal oelek, vitlök och citron.