Nötstek

Gör så här:

Ta köttet ur kylen 1 timme innan tillagning. Bryn det runt om så du får den goda stekytan. Gnid in steken med salt, peppar och eventuellt andra kryddor och lägg det i en ugnsfast form.

Stek i ugn, 125 °C, 1-1 ½ timmar/kg. Köttet är rosa och saftigt vid 60 °C och genomstekt vid 70 °C. Låt steken vila 15 minuter under folie innan servering.

Servera med sås, grönsaker och potatis.