1 kg färsk potatis

2 msk olivolja

1 1/2 dl hackade färska örter:

basilika, persilja, dill och timjan

flingsalt

Värm ugnen till 225 grader.

Skölj potatisen under rinnande vatten. Lägg den på en ren handduk och torka den väl. Lägg ut den på en långpanna, häll på olivoljan och rör om. Stek potatisen knaprigt gyllenbrun i ugnen i 35-40 minuter. Blanda i hackade örter och rikligt med flingsalt precis före servering.