Saffransskorpor

75 g rumsvarmt smör
0,5 g saffran
1 tsk bakpulver
2½ dl socker
2 ägg
4½ dl vetemjöl
1,5 dl hel sötmandel

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda saffran och smöret. Tillsätt bakpulver och socker. Blanda ner ett ägg i taget.  Vänd ner mjölet lite i taget. Rör om till en kladdig del. Blanda i den hela mandeln.

Dela degen i två avlånga delar på ett bakplåtspapper, ca 5 cm isär. 

 Grädda i nedersta delen av ugnen i cirka 30 minuter. Ta ut längderna och skär med i skorpor på tvären. Vänd skorporna med snittytan upp. Sänk värmen till 100 grader och grädda i ytterligare 40 minuter, eller tills de är torra. Vänd skorporna efter 20 minuter.