Fläskfilé med ädelost, grönpeppar och whiskey

1 fläskfilé

1 gul lök

1 köttbuljongtärning

2 msk whiskey

3 dl grädde

150 g ädelost

20 grönpepparkorn

Maizenamjöl 2 msk

salt & peppar

Skiva och bryn fläskfilén. Salta & peppra.
Skär löken i strimlor.
Bryn löken.
Krossa grönpepparn och bland pepparn med kött
och lök i en järngryta.
Häll whiskeyn över filén och låt dra en stund.
Smula över en buljongtärning och häll i grädden.

Pudra över mjölet. Det ska bli simmigt, inte tjockt.
Salt & peppar.
Koka såsen i 10 minuter.
Riv osten och lägg i strax innan serveringen.
Osten får ej koka.