Stifado

1 1/2 kg grytbitar av nöt

12 små gula lökar

1 dl olivolja

några vitlöksklyftor (hackade)

1 dl rödvin

3 msk tomatpuré

3 lagerblad

knappt 1/2 tsk kanel

1 kryddmått nejlika

salt & peppar

Bryn köttet i olivoljan i en gryta. Blanda tomatpurén med lite vatten och häll i. Häll i vatten så att det nätt och jämnt täcker köttet. Skala lökarna och lägg dom hela i grytan. Tillsätt rödvin, salt, peppar, lagerblad, kanel, nejlika och vitlöken. Låt det sedan koka sakta i ca 2 1/2 timme eller tills köttet är färdigkokt. Tillsätt mer vatten vid behov.