Giouvetsi

1kg g nötkött i stora grytbitar

2 hackad gula lökar

2 pressade vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

2 msk tomatpuré

1 buljongtärning

2 tsk oregano

1 tsk kanel

1 dl rött eller vitt vin

Vatten

3 dl risoni

riven ost

salt & peppar

Skär köttet i mindre bitar och bryn det. Tillsätt lök och vitlök och låt steka på svag värme tills det är mjukt. Här är det bäst om man har en stekgryta (järngryta) att koka köttet och såsen i.

I grytan över köttet häller du tomatpuré och de krossade tomaterna, buljongtärningen, oregano och kanel, salt & peppar. Häll på vinet och så mycket vatten att det täcker köttet. Låt sedan sjuda på svag värme tills köttet blivit mört och såsen tjocknat. Fyll på med vatten efterhand om det ser ut att behövas. Köttet ska falla isär av sig självt nästan. Tar mellan 1-2 timmar beroende på köttets kvalité.

Koka pastan mjuk, lägg hälften i en smord ugnsform och lägg på köttbitarna. Fördela resten av pastan jämt över köttet och häll tomatsåsen över. Strö över riven ost och grädda i 200-225 grader ugnsvärme ca 15 min.