Para preparar esta receta, estoy usando cucharas medidoras.

Ingredientes

• 2 zanahorias (medianas)

• 1/2 cebolla (pequeña)

• 1 diente de ajo

• 1 tomate de rama (mediano)

• 400 gramos de alubias blancas (cocidas, lavadas y escurridas)

• Sal al gusto

• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida

• 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado (de la Vera)

• 3 cucharadas de aceite de oliva

• Pizca de azúcar

• 18 cucharadas de copos de avena: suaves e integrales

Para hacerlas a la plancha

• Aceite de oliva suficiente

Preparación

1. Primero, pelaremos, lavaremos y partiremos las zanahorias en cubitos.

2. Pelaremos, lavaremos y partiremos la cebolla en trozos.

3. Pelaremos, lavaremos y partiremos el ajo en trozos.

4. Lavaremos, pelaremos y partiremos el tomate en trozos. Lo tengo a temperatura ambiente, para pelarlo mejor.

5. En un bol profundo, incorporaremos las zanahorias, la cebolla, el ajo y el tomate.

6. Añadiremos las alubias blancas.

7. Echaremos sal al gusto, voy a poner 1 cucharadita, la pimienta negra molida y el pimentón ahumado.

8. Finalmente, verteremos el aceite de oliva.

9. Mezclaremos y vamos a triturar todo con ayuda de la batidora, hasta conseguir una especie de crema para untar. Podemos dejar algún trocito, no hace falta que quede perfecto.

10. Ahora, probaremos y rectificaremos de azúcar, si fuera necesario y para corregir la acidez del tomate. Voy a poner una pizca.

11. Mezclaremos.

12. Una vez logrado, y para hacer nuestra mezcla más sólida, incorporaremos cucharadas de copos de avena, en distintas veces, hasta obtener una textura con la que podamos formar las hamburguesas fácilmente. En mi caso he agregado 18 cucharadas y voy echándolas de 3 en 3, mezclando cada vez. Si no tenéis copos de avena, podéis añadir pan rallado.

13. Probaremos y rectificaremos con sal, si hiciera falta (no he añadido más).

14. Por último, cubriremos el bol con papel film y lo llevaremos a la nevera 30 minutos, para que la masa adquiera mejor consistencia y podamos formar nuestras hamburguesas mejor.

15. Pasado el tiempo, sacaremos la masa de la nevera y las formaremos.

16. Nos engrasaremos las manos con un poquito de aceite, para que no se nos peguen.

17. Tomaremos 2 cucharadas de masa que pasaremos a una mano, compactando bien con la otra para que todo quede bien unido.

18. Daremos golpecitos para aplanar la hamburguesa e iremos dando la forma redonda en los bordes.

19. Repetiremos este proceso hasta quedarnos sin masa. Me han salido 6 hamburguesas.

20. Taparemos con papel film y las llevaremos a la nevera toda la noche, para que se concentren más los sabores, tengan mejor consistencia y cuando vayamos a cocinarlas en la sartén, no se desarmen. También, podríamos congelarlas.

21. Al día siguiente, para hacerlas a la plancha, verteremos 1 cucharadita de aceite de oliva en una sartén antiadherente, que pondremos a fuego fuerte.

22. Moveremos la sartén, para que el aceite se extienda por todas partes.

23. Una vez caliente, bajaremos el fuego a medio y cocinaremos nuestras hamburguesas de 1 minuto a 2 por cada lado, o hasta que estén doradas. Presionamos un poquito con la espumadera, para que se compacten bien.

24. Repetiremos estos pasos hasta quedarnos sin tortas y echando 1 cucharadita de aceite cada vez.

25. Serviremos y a disfrutar. Las estoy acompañando con ensalada y con una salsa de yogur que os voy a dejar por aquí.

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