Para preparar esta receta, estoy usando cucharas medidoras.

Ingredientes

• 10 tomates de pera: limpios, maduros y a temperatura ambiente
• 200 ml de agua
• Trozo de pan del día anterior (9 dedos de tamaño)
• 1 diente de ajo
• Sal al gusto (pongo 1/2 cucharadita)
• 60 ml de aceite de oliva (sabor suave)

Decoración

• Huevo cocido (picadito)
• Taquitos de jamón (corte fino)

Preparación

1. Primemos, pelaremos nuestros tomates. Los partiremos por la mitad y cada mitad en 2 para obtener 4 trocitos.
2. Pasaremos los trocitos de tomate a un bol profundo.
3. Incorporaremos el agua y reservaremos.
4. Partiremos el pan en rebanadas y de cada rebanada, haremos trocitos.
5. Los echaremos al bol en el que tenemos los tomates y el agua.
6. Removeremos bien para que los trocitos de pan queden bien impregnados en el líquido y vayan ablandándose.
7. Ahora, pelaremos, lavaremos y partiremos el ajo en trocitos. Y los añadiremos a nuestro bol.
8. Adicionaremos la sal y el aceite de oliva.
9. Batiremos con ayuda de una batidora, hasta que todos nuestros ingredientes queden bien trituraditos y consigamos una textura espesita.
10. Una vez logrado, llevaremos nuestro salmorejo a la nevera hasta que esté bien fresquito.
11. Pasado el tiempo, serviremos.
12. Decoraremos al gusto: estoy poniendo trocitos de huevo cocido y taquitos de jamón de corte fino.

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