Muffins de vainilla y arándanos
Ingredientes
Ingredientes
- 9 cucharadas de harina de trigo
- 90 gramos de arándanos frescos
- 3 cucharadas de leche
- 1 yogur griego sin azúcar (125 gramos)
- 5 cucharadas de azúcar moreno
- 1 huevo mediano a temperatura ambiente
- 40 gramos de mantequilla sin sal, troceada y a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 vaina de vainilla
- 1 pizca de sal
Preparación
Preparación
- Mezclaremos la harina, la levadura y la sal en un bol y reservaremos.
- Enharinaremos los arándanos con un poquillo de harina de trigo.
- Combinaremos la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Agregaremos el huevo y seguiremos removiendo.
- Añadiremos el yogur y la leche y continuaremos mezclando.
- Partiremos la vaina de vainilla por la mitad y la abriremos por el centro, de forma longitudinal, con ayuda de un cuchillo.
- Rasparemos los granos del interior, con el cuchillo, para agregarlos a nuestra masa y mezclaremos (el resto de la vaina podéis ponerlo en el azucarero para aromatizar el azúcar).
- Incorporaremos la harina, la levadura y la sal, con un colador, a movimientos envolventes y sin remover demasiado ya que queremos obtener una masa algo grumosa.
- Adicionaremos los arándanos y revolveremos un poco.
- Dejaremos reposar la masa 15 minutos a temperatura ambiente.
- Pasado el tiempo, precalentaremos el horno a 180 ºC por arriba y abajo 10 minutos.
- Engrasaremos los huecos de un molde para cupcakes con un poco de mantequilla (cada uno mide 6,5 cm de diámetro).
- Verteremos en cada uno nuestra masa con una cuchara, dejando un dedo libre en la parte superior y dando unos golpecitos con el molde contra la encimera, para que la masa quede bien asentada.
- Esparciremos un poco de azúcar en cada muffin.
- Hornearemos 25-30 minutos a 180 ºC por arriba y abajo, colocando el molde en el centro de la bandeja para conseguir un horneado homogéneo.
- Pasado el tiempo, los sacaremos del horno y dejaremos templar unos 5 minutos. Sabremos que están hechos porque pinchando con un palillo, éste deberá salir completamente seco.
- Desmoldaremos, separando los bordes con un cuchillo, y los colocaremos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.