Ingredientes

• 200 gramos de chocolate negro para fundir al 52 % de cacao, partido en trozos
• 3 huevos camperos a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• 3 cucharadas de aceite de coco virgen extra a textura blandita, pero no líquida
• 3 cucharadas de harina de trigo integral
• Pizca de sal fina

Preparación

1. En un cazo, que pondremos a baño María y a fuego medio, echaremos el chocolate y el aceite de coco.
2. Cocinaremos hasta que ambos ingredientes queden bien fundidos e integrados.
3. Una vez conseguido, retiraremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente mientras seguimos con la receta.
4. Precalentaremos el horno a 200 ºC por arriba y abajo.
5. En un bol, batiremos los huevos junto con el azúcar hasta conseguir que los dos ingredientes queden bien integrados.
6. Verteremos la mezcla de chocolate fundido y aceite de coco, y removeremos.
7. Incorporaremos la harina y la sal, con ayuda de un colador y a movimientos envolventes.
8. En moldes individuales resistentes al calor del horno, los míos miden 10 cm de diámetro y 5 cm de alto, que vamos a engrasar con un poco de aceite de coco y enharinaremos, eliminando el exceso, verteremos nuestra masa de chocolate, dejando 2 dedos libres en la parte superior y moviendo cada recipiente para que quede bien asentada.
9. Hornearemos 15 minutos a 200 ºC por arriba y abajo.
10. Pasado el tiempo, sacaremos nuestros brownies del horno y los dejaremos enfriar 15 minutos a temperatura ambiente.
11. Desmoldaremos y decoraremos a nuestros gusto: Yo he espolvoreado azúcar glas, fresas troceadas y unas hojillas de menta.

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