San jacobos caseros de jamón y queso
Ingredientes
Ingredientes
- 16 lonchas de jamón cocido de corte alargado
- 8 lonchas largas de queso gouda, cortadas por la mitad para que nos queden 16 trozos
- 2 huevos camperos
- 4 cucharadas de harina de trigo integral
- 10 cucharadas de pan rallado
- Pimienta negra recién molida al gusto
- ½ vaso de aceite de oliva (125 ml)
- Pizca de sal fina
Preparación
Preparación
- Echaremos la pizca de sal fina y la pimienta negra recién molida en los huevos.
- Batiremos bien hasta conseguir una mezcla espumosa.
- Colocaremos 2 lonchas de jamón en un plato, de forma que quede una sobre la otra.
- Pondremos 2 mitades de queso a uno de los lados del jamón, cerrándolo como si fuera un libro.
- Repetiremos el proceso con el resto del jamón y del queso.
- Pasaremos nuestros libros de jamón y queso, incluyendo los bordes, por la harina, varias veces y hasta que queden bien cubiertos.
- Los bañaremos en el huevo batido por los dos lados, escurriendo bien el exceso.
- Y por último, también varias vueltas, por el pan rallado hasta que los veamos bien envueltos.
- Taparemos nuestros san jacobos con papel film y los llevaremos a la nevera 1 hora, para que adquieran mejor consistencia y se concentren mejor los sabores. También podéis dejarlos toda la noche y el resultado es todavía más rico.
- Pasado el tiempo, verteremos el aceite de oliva en una sartén a fuego fuerte, la mía tiene 22 cm de diámetro. Sabremos que está caliente porque agregando un poquito de pan rallado, empezarán a salir burbujas.
- Bajaremos el fuego a la mitad y freiremos nuestros san jacobos 2 minutos por cada lado o hasta que estén dorados.
- Una vez conseguido, los escurriremos bien y los llevaremos a un plato con papel absorbente para eliminar el excedente de aceite.