Ingredientes

• 1/2 vaso de arroz de grano largo
• 3 huevos
• 1/2 cucharadita de sal marina
• Chorrito de vinagre (de manzana)
• 1 lata de atún (bien escurrido)
• 3 tomates de pera (pelados y cortados en cuadritos)
• Chorrito de aceite de oliva
• Sal fina al gusto
• Para decorar; tomates cherry, aceitunas negras y hojas de albahaca

Preparación

1. En una cazuela a fuego fuerte, verter 3 vasos de agua; una vez rompa a hervir, bajar el fuego a la mitad y agregar el arroz.
2. Cocer el arroz unos 17 minutos (en mi caso, estoy usando un arroz de grano largo).
3. En otro cazo, colocaremos los huevos, los cubriremos con agua y añadiremos 1/2 cucharadita de sal marina y un chorrito de vinagre (en mi caso de manzana).
4. Poner el cazo a fuego fuerte y, una vez lleguemos a ebullición, bajar el fuego a la mitad.
5. Cocer los huevos 10 minutos desde el momento en el que llegamos a ebullición.
6. Pasado el tiempo, y para cortar la cocción de los huevos, vamos a depositarlos en un bol lleno de agua con hielo y reservaremos.
7. Una vez el arroz esté bien cocido, lo colaremos y lo enfriaremos bajo el chorro del grifo para cortar la cocción.
8. Cuando los huevos estén bien fríos, los pelaremos y los lavaremos para eliminar cualquier resto de cáscara. Acto seguido los vamos a picar en trocitos.
9. En un cuenco vamos a echar el arroz, el tomate, los huevos picados, la sal fina al gusto y removeremos bien.
10. Incorporaremos el atún y enfriaremos nuestra ensalada unos 30 minutos en la nevera.
11. Pasados los 30 minutos, serviremos, decoraremos con aceitunas negras, tomatitos cherry y hojas de albahaca (o a nuestro gusto).
12. Regaremos con un chorrete de aceite de oliva.

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