Macarrones gratinados con chorizo
Ingredientes
Ingredientes
- 200 gramos de macarrones
- 1 puerro
- 1 lata de champiñones
- 100 gramos de queso rallado
- 3 ajos
- 100 gramos de chorizo para guisar
- 3 cucharadas de pulpa de tomate
- 1 chorrito de vino blanco
- 1 chorrito de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Orégano al gusto
- Pimienta de Cayena al gusto
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Preparación
- Trocear puerro y ajo.
- Poner 4 vasos de agua en una cazuela a fuego fuerte.
- Cuando rompa a hervir, añadir sal al gusto, y los macarrones, bajando el fuego a la mitad y removiendo para evitar que la pasta se pegue.
- Dejar cocer durante 10-15 minutos.
- Colar, pasar bajo el chorro del grifo para cortar la cocción y escurrir.
- Añadir chorrito de aceite de oliva en una sartén que pondremos a fuego medio.
- Una vez caliente, agregar los ajos y sofreír 1 minuto.
- Incorporar el puerro y freír hasta que quede tierno.
- Agregar champiñones.
- Salpimentar al gusto y echar un poquito de pimienta de Cayena.
- Dejar cocinar un par de minutos.
- Añadir el chorizo y cocinar 3 minutos más.
- Incorporar la salsa de tomate, el chorrito de vino blanco y remover.
- Cuando el alcohol evapore, echar los macarrones escurridos y mezclar todo bien.
- Espolvorear orégano al gusto.
- En un molde resistente al calor del horno, colocar la mitad de los macarrones.
- Esparcir la mitad del queso por encima.
- Incorporar la otra mitad de los macarrones y rematar con el resto del queso.
- Gratinar en el horno a 200 ºC, 15 minutos.