Chocolate de Navidad con malvaviscos
Para preparar esta receta, estoy usando cucharas medidoras.
Ingredientes
100 gramos de chocolate negro (al 50 % de cacao)
500 ml de leche fresca (semidesnatada)
2 cucharaditas de Maizena
1 cucharadita de azúcar (opcional)
Punta de cucharadita de nuez moscada molida
Punta de cucharadita de canela molida
Punta de cucharadita de pimienta de Cayena molida (opcional)
Pizca de sal
Nubes, esponjitas o malvaviscos para decorar
Preparación
Partiremos en trocitos el chocolate y reservaremos. Podemos usar las manos.
En un cazo fuera de fuego, verteremos la leche fresca.
Añadiremos la Maizena.
Si veis que vuestro chocolate lleva un mayor porcentaje de cacao o tiene un sabor más amargo, incorporaremos el azúcar. Como vamos a decorarlo con nubes al final, y el chocolate que estoy utilizando ya lleva bastante azúcar, no lo voy a endulzar.
Agregaremos la nuez moscada molida, la canela molida, la pimienta de Cayena molida, si le queréis dar un toquecito picante, y una pizca de sal.
Incorporaremos el chocolate troceado.
Pondremos el cazo a fuego medio, removiendo poco a poco, para disolver nuestros ingredientes y para que el chocolate se vaya fundiendo.
Una vez logrado, cocinaremos hasta conseguir una mezcla espesita y removiendo, para que no se agarre al fondo del cazo. Podemos parar unos segunditos de vez en cuando, para no cansarnos mucho.
Conforme va pasando el tiempo, nuestro chocolate va espesando. Podemos dejarlo en el fuego más o menos tiempo, en función de si lo queremos más o menos espeso.
Una vez conseguido, después de 15-20 minutos, apagaremos el fuego y retiraremos el cazo.
Como mis nubes son demasiado largas, voy a partirlas por la mitad.
Removemos el chocolate un poquito, antes de servirlo.
Serviremos. Voy a dejar 2 dedos libres en la parte de arriba para poder colocar las nubes.
Decoraremos con trocitos de nube, a nuestro gusto.