Barritas de cereal: energéticas, caseras
Para preparar esta receta, estoy usando taza de 250 ml y cucharas medidoras.
Ingredientes
4 cucharadas de nueces (peladas)
1 banana madura (200 gramos con cáscara)
2 cucharadas de azúcar moreno
1/4 de cucharadita de canela molida
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite de coco (líquido)
1 taza de copos de avena (suaves e integrales)
3 cucharadas de mix de semillas (calabaza, girasol y piñones)
3 cucharadas de uvas pasas (sin pepitas)
Preparación
Picamos las nueces en trocitos pequeños, con ayuda de un cuchillo. Y en trocitos pequeños, para que cuando partamos nuestras barritas, no se salgan. Reservamos.
Pelamos la banana, la partimos en trozos y la chafamos en un bol, con ayuda de un tenedor, hasta conseguir una especie de puré. Más madura esté nuestra banana, más dulces saldrán las barritas.
Añadimos el azúcar moreno, la canela molida, la sal y el aceite de coco.
Agregamos la taza de copos de avena y las nueces cortaditas.
Y voy a añadir 3 cucharadas de un mix de semillas; vienen de calabaza, girasol y piñones, y son sin sal. Podéis añadir las semillas que más os gusten.
Por último, incorporaremos las uvas pasas.
Mezclamos muy bien hasta que todo quede integrado. Que la avena se humedezca bien en la banana y el aceite de coco.
Ahora, podemos pasar nuestra masa a una fuente para darle la forma (estoy usando la típica resistente al calor del horno, mide 22 x 22 x 5,5 cm). La tengo forrada con papel de horno.
Compactamos bien la masa, nos podemos ayudar con el propio papel. Alisamos los bordes con ayuda de una cuchara.
También podríamos darle la forma, directamente, en la bandeja del horno y con ayuda del papel. Lo importante, es que todo quede bien pegadito.
He dejado 1 dedo de grosor, más o menos.
Podemos poner algunas uvas pasas y pipas de calabaza, por encima, para decorar. Se me ocurre que con unas chispas de chocolate, tienen que quedar estupendas también.
Finalmente, vamos a llevar nuestra masa al horno precalentado: 25-30 minutos o hasta que esté dorada. Voy a poner el horno a 180 ºC, por arriba y abajo, colocando la bandeja en el segundo nivel.
Pasado el tiempo, la sacamos del horno y dejamos enfriar 10 minutos, a temperatura ambiente.
Una vez logrado, voy a pasarla a una tabla para que enfríe completamente.
Antes de cortar la masa, podemos llevarla a la nevera unos 30 minutos, para que tenga mejor consistencia, sea más sencillo partirla y no se desarmen las barritas.
Cortamos las barritas a unos 2 dedos de ancho, con un cuchillo; estoy usando uno pequeño y de sierra.
Partimos cada barrita por la mitad. Han salido 10.
Podemos conservarlas en la nevera o envolverlas en papel film para llevarlas donde más nos guste.