Pollo al horno, marinado en salsa cacahuete
Para preparar esta receta, estoy usando cucharas medidoras.
Ingredientes
1/4 de cucharadita de cúrcuma molida
1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
1/2 cucharadita de pimentón dulce (no ahumado)
Pizca de pimienta de Cayena molida
Pizca de canela molida
Sal al gusto (pongo 1/2 cucharadita)
1 cucharada de tomate triturado
1 cucharadita de aceite de girasol
200 ml de leche de coco: sin azúcar, para cocinar
2 cucharadas de mantequilla o crema de cacahuete (la mía es casera)
550 gramos de alitas de pollo
Preparación
En un bol, echaremos la cúrcuma, la pimienta negra molida, el pimentón dulce, la pimienta de Cayena molida, la pizca de canela molida, la sal, el tomate triturado y una cucharadita de aceite de girasol.
Removeremos bien hasta que todo quede bien integrado.
Una vez logrado, incorporaremos la leche de coco y mezclaremos hasta formar una salsa homogénea.
Agregaremos la mantequilla de cacahuete y seguiremos removiendo hasta conseguir una salsita uniforme.
Ahora, añadiremos las alitas de pollo y mezclaremos bien, para que queden bien bañadas por nuestra salsa.
Finalmente, cubriremos el bol con una tapadera y dejaremos marinar en la nevera, al menos 2 horas. Yo lo voy a tener toda la noche porque las voy a dejar para la comida de mañana. Así, tomarán un saborcito delicioso.
Al día siguiente, sacaremos las alitas de la nevera y las pasaremos a una fuente resistente al calor del horno (medidas: 22 x 22 x 5,5 cm).
Extenderemos bien las alitas por toda la fuente, con ayuda de una cuchara, y también vamos a añadir el resto de la salsa que nos ha quedado en el bol.
Encenderemos el horno a 200 ºC por arriba y abajo y sin precalentar. Colocaremos la fuente sobre la bandeja del horno, la he puesto en el segundo nivel.
Hornearemos 30 minutos, a 200 ºC por arriba y abajo.
Pasado el tiempo, dejaremos nuestras alitas dentro del horno, apagado y cerrado, 15 minutos más, para aprovechar el calor residual.
Después de los 15 minutos, sacaremos la fuente del horno y serviremos.
Las estoy acompañando con arroz blanco, os dejo la recetina por aquí. Estas alitas quedan muy jugositas y con el arroz, están buenísimas. Además, estoy rallando un poquito de lima, para darle un toquecito más fresquito.