Banana bread | Bizcocho de plátano
Ingredientes
12 cucharadas de harina de trigo
2 huevos camperos
4 cucharadas de pepitas de chocolate negro
8 cucharadas de azúcar moreno
2 plátanos maduros
1 pizca de sal
70 gramos de mantequilla sin sal derretida
1 cucharadita de levadura química (polvo para hornear)
1 cucharadita de canela molida
Preparación
Precalentaremos el horno a 170 ºC por arriba y abajo.
En un bol, mezclaremos la harina, la canela, la levadura química, la sal y reservaremos.
Añadiremos el azúcar a la mantequilla derretida, removeremos bien, batiremos un poco los huevos y los agregaremos.
Pelaremos los plátanos y los chafaremos con un tenedor hasta formar una especie de puré.
Adicionaremos el puré de plátano a nuestra mezcla y mezclaremos.
Incorporaremos la harina, la levadura, la sal y la canela, con ayuda de un colador y a movimientos envolventes.
Añadiremos las pepitas de chocolate y revolveremos un poco.
En un molde (medidas: 27,5 x 14 x 7 cm), que habremos engrasado con mantequilla y enharinado, verteremos nuestra masa.
Daremos unos golpecitos, con el molde, contra la encimera para eliminar el exceso de aire.
Colocaremos nuestro molde en el centro de la bandeja y hornearemos nuestro cake unos 45 minutos a 170 ºC por arriba y abajo.
Pasado el tiempo, lo sacaremos del horno y dejaremos enfriar unos 15 minutos.
Sabremos que está perfectamente cocido porque pinchando con un palillo, éste saldrá completamente limpio.
Pasados los 15 minutos, lo desmoldaremos, separando los bordes con ayuda de un cuchillo.
Pondremos nuestro pan de plátano sobre una rejilla para que termine de enfriarse.