Pollo Tikka Masala

Ingredientes

  • 350 gramos de pechuga de pollo entera

Marinado

  • 1 cucharadita de ajo en polvo

  • 1 cucharadita de jengibre molido

  • 2 cucharaditas de pimentón dulce

  • 1 cucharadita de garam masala

  • 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena

  • 1 cucharadita de cúrcuma molida

  • 1 cucharadita de comino molido

  • Gotitas de limón al gusto

  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas

  • Sal al gusto (en mi caso 1/2 cucharadita)

  • 125 gramos de yogur natural sin azúcar

Salsa masala

  • 30 gramos de mantequilla sin sal

  • 1 lata de leche de coco de 400 mililitros (sin azúcar)

  • 1 cebolla

  • 2 dientes de ajo picados

  • 4 cucharadas de tomate de pulpa

  • 1 cucharada de hojas de cilantro picadas

  • Sal al gusto

  • 1 cucharadita de cúrcuma

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 1 cucharadita de pimentón dulce

  • 1 cucharadita de garam masala

  • 1 cucharadita de jengibre

Preparación

  1. Mezclar 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharada de hojas de cilantro picadas y unas gotitas de limón con el yogur y reservar.

  2. Cortar el pollo en tiras, pasarlo a un cuenco y añadir sal al gusto, 1 cucharadita de pimentón dulce y remover bien.

  3. Incorporar la carne a la mezcla de yogur y especias, que teníamos reservada.

  4. Remover, cubrir con un film transparente y dejar reposar en la nevera 4 horas.

  5. Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos.

  6. Colocar la carne de pollo marinada sobre una bandeja de horno y un papel sulfurizado.

  7. Hornear 15 minutos por arriba y por abajo.

  8. Para la salsa, cortar la cebolla en juliana.

  9. Echar en una sartén la mantequilla y ponerla a fuego medio-alto.

  10. Una vez la mantequilla funda, y esté caliente, agregar el ajo picado y la cebolla, dejando freír 5 minutos a fuego medio.

  11. Añadir el resto de las especias (1 cucharadita de jengibre, 1 de pimentón dulce, 1 de garam masala, 1 de cúrcuma, 1 de comino, sal al gusto y mezclar todo bien.

  12. Incorporar la pulpa de tomate y las hojas de cilantro restantes, removiendo un poco.

  13. Agregar la leche de coco, subir el fuego al máximo y, una vez lleguemos a ebullición, bajar el fuego a la mitad y dejar cocinar 15 minutos.

  14. Finalmente, añadir el pollo y dejar cocinar por 3-5 minutos más.

  15. Servir y acompañar con un arroz blanco.

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