Pollo Tikka Masala
Ingredientes
350 gramos de pechuga de pollo entera
Marinado
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de garam masala
1/2 cucharadita de pimienta de Cayena
1 cucharadita de cúrcuma molida
1 cucharadita de comino molido
Gotitas de limón al gusto
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Sal al gusto (en mi caso 1/2 cucharadita)
125 gramos de yogur natural sin azúcar
Salsa masala
30 gramos de mantequilla sin sal
1 lata de leche de coco de 400 mililitros (sin azúcar)
1 cebolla
2 dientes de ajo picados
4 cucharadas de tomate de pulpa
1 cucharada de hojas de cilantro picadas
Sal al gusto
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de jengibre
Preparación
Mezclar 1 cucharadita de ajo en polvo, 1 cucharadita de jengibre, 1 cucharadita de pimentón dulce, 1 cucharadita de garam masala, 1/2 cucharadita de pimienta de Cayena, 1 cucharadita de cúrcuma molida, 1 cucharadita de comino molido, 1 cucharada de hojas de cilantro picadas y unas gotitas de limón con el yogur y reservar.
Cortar el pollo en tiras, pasarlo a un cuenco y añadir sal al gusto, 1 cucharadita de pimentón dulce y remover bien.
Incorporar la carne a la mezcla de yogur y especias, que teníamos reservada.
Remover, cubrir con un film transparente y dejar reposar en la nevera 4 horas.
Pasado ese tiempo, precalentar el horno a 250 ºC durante 10 minutos.
Colocar la carne de pollo marinada sobre una bandeja de horno y un papel sulfurizado.
Hornear 15 minutos por arriba y por abajo.
Para la salsa, cortar la cebolla en juliana.
Echar en una sartén la mantequilla y ponerla a fuego medio-alto.
Una vez la mantequilla funda, y esté caliente, agregar el ajo picado y la cebolla, dejando freír 5 minutos a fuego medio.
Añadir el resto de las especias (1 cucharadita de jengibre, 1 de pimentón dulce, 1 de garam masala, 1 de cúrcuma, 1 de comino, sal al gusto y mezclar todo bien.
Incorporar la pulpa de tomate y las hojas de cilantro restantes, removiendo un poco.
Agregar la leche de coco, subir el fuego al máximo y, una vez lleguemos a ebullición, bajar el fuego a la mitad y dejar cocinar 15 minutos.
Finalmente, añadir el pollo y dejar cocinar por 3-5 minutos más.
Servir y acompañar con un arroz blanco.