Para preparar esta receta, estoy usando taza de 250 ml de capacidad y cucharas medidoras.

Ingredientes

• 90 gramos de brotes de espinacas (lavadas)

• 4 tazas de agua

• 3 dientes de ajo

• ½ cebolla (100 gramos)

• 2 patatas blancas (530 gramos)

• 4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva

• Sal al gusto

• 12 cucharadas de copos de avena: suaves e integrales

Para hacerlas a la plancha

• Aceite de girasol (o de oliva) suficiente

Preparación

1. Primero, vamos a escaldar los brotes de espinacas. Verteremos las tazas de agua en una cazuela que pondremos a fuego fuerte. Cuando el agua esté hirviendo, incorporaremos 1/4 de cucharadita de sal e introduciremos nuestras espinacas.

2. Vamos a empujarlas con la cuchara de madera, para que queden bien sumergidas. Esperaremos a que el agua vuelva a hervir y dejaremos cocinar 1 minuto.

3. Pasado el tiempo, retiraremos del fuego, las colaremos, enjuagaremos bajo el chorro del grifo para cortar la cocción, escurriremos bien el exceso de agua y reservaremos. Podemos apretar con la cuchara de madera, para eliminar bien los restos de líquido.

4. Pelaremos, lavaremos y partiremos el ajo en rodajitas.

5. Pelaremos, lavaremos y partiremos la cebolla en tiras.

6. Pelaremos, lavaremos y partiremos las patatas. Primero las cortaremos por la mitad y después, en láminas. Y, si las láminas son muy grandes, las dividiremos en 2.

7. En un wok antiadherente, o sartén profunda, que vamos a poner a fuego fuerte, echaremos 4 cucharadas de aceite de girasol o de oliva.

8. Una vez caliente, incorporaremos el ajo y la cebolla.

9. Moveremos un poco, bajaremos el fuego a la mitad y dejaremos cocinar 3 minutos.

10. Pasado el tiempo, añadiremos las patatas y sal al gusto (he puesto 1/2 cucharadita).

11. Removeremos, cubriremos con una tapadera y cocinaremos durante 5 minutos.

12. Después de los 5 minutos, destaparemos, moveremos, taparemos de nuevo y dejaremos cocinar 5 minutos más.

13. Pasado el tiempo, destaparemos, removeremos y como la patata no puede romperse todavía con la cuchara de madera, taparemos de nuevo. Y vamos a dejar cocinar 3 minutos más o hasta que veamos que la patata puede romperse con facilidad.

14. Pasados los 3 minutos, la patata se puede partir con la cuchara de madera y con facilidad.

15. Agregaremos las espinacas bien escurridas y mezclaremos.

16. Apagaremos el fuego y retiraremos.

17. Pasaremos todo a un bol y trituraremos con ayuda de la batidora, hasta conseguir una mezcla pastosa. Podemos dejar algún trocito.

18. A continuación, incorporaremos 12 cucharadas de copos de avena, en 4 veces y moviendo cada vez. Si no tenemos copos de avena, podríamos añadir 8 cucharadas de pan rallado y en 2 veces.

19. Probaremos y rectificaremos con sal, si hiciera falta (he añadido otro poco más).

20. Mezclaremos bien y dejaremos enfriar la masa, a temperatura ambiente.

21. Una vez fría, cubriremos el bol con papel film y lo llevaremos a la nevera 30 minutos, para que la masa adquiera mejor consistencia y podamos formar nuestras hamburguesas mejor.

22. Pasado el tiempo, sacaremos la masa de la nevera y formaremos las hamburguesas.

23. Nos engrasaremos las manos con un poquito de aceite, para que no se nos peguen.

24. Tomaremos 2 cucharadas de masa que pasaremos a una mano, compactando bien con la otra para que todo quede bien unido.

25. Daremos golpecitos para aplanar la hamburguesa e iremos dando la forma redonda por los bordes.

26. Repetiremos este proceso hasta quedarnos sin masa. Me han salido 6 hamburguesas.

27. Por último, las cubriremos con papel film y las llevaremos a la nevera toda la noche, para que tengan mejor consistencia y cuando vayamos a cocinarlas en la sartén, no se desarmen. Podríamos congelarlas también.

28. Al día siguiente, verteremos 1 cucharadita de aceite de girasol (o de oliva) en una sartén antiadherente, que pondremos a fuego fuerte.

29. Moveremos la sartén, para que el aceite se extienda por todas partes.

30. Una vez caliente, bajaremos el fuego a la mitad y cocinaremos nuestras hamburguesas de 1 minuto y 1/2 a 2 por cada lado, o hasta que estén doraditas. Podemos presionar un poquito con la espumadera, para compactarlas mejor.

31. Repetiremos estos pasos con el resto de hamburguesas y echando 1 cucharadita de aceite cada vez.

32. Serviremos y a disfrutar. Las estoy acompañando con una ensaladita. También podemos disfrutarlas junto a una salsita de yogur, que os voy a dejar por aquí. Quedan riquísimas.

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