Ingredientes

• 200 gramos de bizcochos savoiardi
• 250 ml de leche semidesnatada a temperatura ambiente
• 1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar

Crema de mascarpone

• 200 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente
• 2 huevos camperos (separados en yemas y claras)
• 4 cucharadas de azúcar moreno
• Pizca de sal fina

Salsa de fresas

• 250 gramos de fresas limpias y cortaditas
• 4 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

Crema de mascarpone

1. En un cazo, que vamos a poner a baño María y a fuego medio, echaremos las yemas y 4 cucharadas de azúcar moreno.
2. Removeremos constantemente hasta que el azúcar quede bien disuelto y se nos forme una mezcla cremosa.
3. Reservaremos en un bol y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
4. Mientras tanto, agregaremos la pizca de sal en el recipiente en el que tengamos nuestras claras y las montaremos a punto de nieve. Sabremos que están listas porque cuando volteemos el vaso de la batidora, éstas no se verterán.
5. Añadiremos el queso al bol de las yemas azucaradas y mezclaremos. Es importante que el mascarpone se encuentre a temperatura ambiente, porque, así, a la hora de integrarlo, nos resultará mucho más sencillo.
6. Incorporaremos las claras en dos veces y a movimientos envolventes.
7. Cubriremos el bol con papel film y llevaremos nuestra crema a la nevera para que adquiera mejor consistencia.

Salsa de fresas 🍓🍓

1. Echaremos las fresas y el azúcar en un cazo que vamos a poner a fuego medio-bajo.
2. Cocinaremos, removiendo bien sobre todo al principio, hasta llegar a ebullición. Veremos que las fresas van soltando su jugo y el azúcar se disuelve.
3. Una vez conseguido, dejaremos la salsa en el fuego unos 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
4. Retiraremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente.
5. Una vez fría, trituraremos con la batidora. A mí me gusta que quede algún trocito.

Montamos nuestro tiramisú

1. Humedeceremos los bizcochos en la leche, solamente por un lado y un par de segundos, ya que absorben demasiado líquido y podrían empaparse en exceso y deshacerse, escurriremos el sobrante y los colocaremos en la base de un molde (medidas: 22 x 22 x 5,5 cm).
2. Una vez hayamos rellenado toda la base del molde, extenderemos la salsa de fresa sobre los bizcochos.
3. Continuaremos con otra capa de bizcochos humedecidos en leche.
4. Terminaremos con la crema de mascarpone y sobre ésta, espolvorearemos el cacao puro en polvo con ayuda de un colador.
5. Refrigeraremos nuestro tiramisú en la nevera entre 6 y 7 horas. Podéis cubrirlo con papel film, para evitar otros olores del frigorífico.

https://belenru16.blogspot.com.es