Ingredientes

• 200 gramos de garbanzos cocidos y escurridos
• ½ pimiento rojo, pequeño, lavado y cortado en cuadros (sin semillas ni membranas)
• 1 tomate de pera limpio, pelado y partido en trozos
• 4 cucharadas de anacardos al natural (sin sal ni aceite)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de sal marina (rectificar, con sal fina, al final si fuera necesario)
• 1 pizca de azúcar moreno
• 1 cucharadita de cebollino picado

Preparación

1. Agregaremos todos los ingredientes en un bol; los garbanzos, el pimiento rojo, los anacardos, el tomate, la sal, el aceite de oliva, la pizca de azúcar y el cebollino picado.
2. Trituramos todo con ayuda de una batidora de mano.
3. Rectificamos con sal fina, si fuera necesario.
4. Transferimos el paté a nuestros botes preferidos, en este caso estoy reciclando algunos que tenía guardados, que he lavado y esterilizado bien previamente.
5. Cerraremos y refrigeramos al menos 2 horas en la nevera.
6. Pasados el tiempo, untamos en nuestras tostadas preferidas; yo las estoy utilizando de arroz, pero podéis disfrutarlo con aquellas que más os gusten.
7. Este paté dura como máximo 5 días en la nevera y bien tapado.

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