Ingredientes

• 500 gramos de contramuslos de pollo
• ½ pimiento rojo, verde y amarillo
• 70 gramos de almendras tostadas
• 1 zanahoria
• ½ cebolla
• 3 cucharadas de aceite de girasol

Marinado

• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• Punta de cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto
• 1 cucharada de vinagre de manzana o arroz
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 50 ml de agua

Salsa agridulce

• 2 cucharaditas de salsa de soja
• 2 cucharaditas de salsa inglesa
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• 1 cucharadita de harina de maíz
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o arroz
• 1 cucharadita de pulpa de tomate
• 70 ml de agua

Preparación

1. Deshuesar el pollo y cortarlo en tiras.
2. Depositar en un cuenco los ingredientes del marinado; la salsa de soja, la salsa inglesa, el vinagre, las especias, la sal, el aceite de sésamo, 50ml de agua, la harina de maíz y mezclar.
3. Añadir el pollo y remover.
4. Cubrir el recipiente con film transparente y dejar marinar en la nevera durante 1 hora.
5. En un bol incorporar todos los ingredientes para elaborar nuestra salsa agridulce; 70ml de agua, el vinagre, la salsa de soja, la salsa inglesa, el aceite de sésamo, la harina de maíz, el azúcar, la pulpa de tomate y mezclar.
6. Por otro lado cortar la cebolla en cuadraditos, la zanahoria en tiras finas y los pimientos en cuadrados.
7. Verter 3 cucharadas aceite de girasol en una sartén y ponerla a fuego medio.
8. Una vez caliente, añadir el pollo, freírlo hasta que cambie de color (no hace falta que se haga del todo) y reservar.
9. En el aceite sobrante, freír las verduras 2 minutos.
10. Incorporar el pollo y cocinar 2 minutos más.
11. Agregar las almendras, verter la salsa y cocinar hasta que espese, en mi caso 2 minutos más.
12. Retirar del fuego y servir.
13. Acompañar con arroz blanco y cortezas de gambas.

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