Pollo con almendras, pimientos y salsa agridulce, estilo chino
Ingredientes
500 gramos de contramuslos de pollo
½ pimiento rojo, verde y amarillo
70 gramos de almendras tostadas
1 zanahoria
½ cebolla
3 cucharadas de aceite de girasol
Marinado
2 cucharaditas de salsa inglesa
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de jengibre molido
Punta de cucharadita de cúrcuma
Sal al gusto
1 cucharada de vinagre de manzana o arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de harina de maíz
50 ml de agua
Salsa agridulce
2 cucharaditas de salsa de soja
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de aceite de sésamo
1 cucharadita de harina de maíz
1 cucharadita de azúcar
1 cucharadita de vinagre de manzana o arroz
1 cucharadita de pulpa de tomate
70 ml de agua
Preparación
Deshuesar el pollo y cortarlo en tiras.
Depositar en un cuenco los ingredientes del marinado; la salsa de soja, la salsa inglesa, el vinagre, las especias, la sal, el aceite de sésamo, 50ml de agua, la harina de maíz y mezclar.
Añadir el pollo y remover.
Cubrir el recipiente con film transparente y dejar marinar en la nevera durante 1 hora.
En un bol incorporar todos los ingredientes para elaborar nuestra salsa agridulce; 70ml de agua, el vinagre, la salsa de soja, la salsa inglesa, el aceite de sésamo, la harina de maíz, el azúcar, la pulpa de tomate y mezclar.
Por otro lado cortar la cebolla en cuadraditos, la zanahoria en tiras finas y los pimientos en cuadrados.
Verter 3 cucharadas aceite de girasol en una sartén y ponerla a fuego medio.
Una vez caliente, añadir el pollo, freírlo hasta que cambie de color (no hace falta que se haga del todo) y reservar.
En el aceite sobrante, freír las verduras 2 minutos.
Incorporar el pollo y cocinar 2 minutos más.
Agregar las almendras, verter la salsa y cocinar hasta que espese, en mi caso 2 minutos más.