Ingredientes

• 400 gramos de filetes de lomo de cerdo
• 1 cebolla cortada en juliana
• 200 ml de nata para cocinar
• 1/2 vaso de caldo de pollo
• 1 dedo de vaso de vino blanco
• 10 ciruelas pasas deshuesadas
• 1 trozo de mantequilla con sal (50 gramos)
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 2 hojas de laurel
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Preparación

1. Salpimentar los filetes de lomo por cada lado.
2. Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio.
3. Una vez caliente, sellar la carne durante 10 segundos por cada lado y reservarla.
4. Freír la cebolla en la misma sartén.
5. Pasados 4 minutos, incorporar la sal.
6. Añadir el tomillo, las hojas de laurel y, cuando la cebolla esté transparente, el chorrito de vino blanco.
7. Una vez el alcohol del vino haya evaporado, verter el caldo y dejar cocinar 5 minutos más.
8. Incorporar la nata y las ciruelas pasas.
9. Cuando la salsa haya reducido, colocar los filetes de nuevo en la sartén.
10. Dejar cocinar 30 segundos más o hasta que la carne esté totalmente cocinada.
11. Retirar y servir.
12. Acompañar con patatas cocidas.

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