Ingredientes

• 100 gramos de bacon ahumado (6 lonchas)
• 2 huevos
• 200 gramos de tallarines al huevo
• 4 cucharadas de queso parmesano o Grana Padano rallado
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• Orégano y perejil al gusto
• Sal al gusto

Preparación

1. Echar los huevos en un bol.
2. Agregar la pimienta, la sal y batir.
3. Agregar el queso parmesano y mezclar.
4. Cortar el bacon en cuadraditos y cocinar a la plancha a fuego medio.
5. Cuando el bacon esté dorado, añadir al preparado de huevos, sal, pimienta y parmesano.
6. Remover bien (la salsa empezará a espesar gracias al calor del bacon).
7. Verter 4 vasos de agua en una cazuela que pondremos a fuego medio.
8. Cuando rompa a hervir, agregar sal al gusto y los tallarines.
9. Remover para evitar que la pasta se pegue y dejar cocinar 8 minutos (dependiendo del fabricante de la misma).
10. Pasado ese tiempo, colar y escurrir.
11. Colocarla de nuevo en la cazuela y fuera del fuego.
12. Verter sobre los tallarines, la salsa carbonara.
13. Remover para que la salsa termine de espesar con el calor de la pasta.
14. Servir y espolvorear un poco de parmesano, orégano y perejil seco al gusto.

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