Para hacer esta receta, estoy usando cucharas medidoras.

Ingredientes

• 1/4 de cucharadita de té matcha
• 200 ml de agua
• Panela al gusto (pongo 1 cucharadita)

• 60 ml de leche fresca (semidesnatada)
• 20 ml de agua
• Canela molida al gusto

Preparación

1. Primero, vamos a echar el té matcha en una taza resistente al calor. La mía es de cerámica y tiene 300 ml de capacidad.
2. Verteremos 200 ml de agua en un cazo que vamos a poner a fuego fuerte.
3. Mientras el agua se calienta, echaremos la leche en una botella de plástico, vacía y con tapón. Estoy utilizando una de leche fresca, de 750 ml de capacidad y que tengo reservada para este tipo de experimento.
4. Cerraremos la botella y reservaremos.
5. Cuando el agua empiece a hervir, apagaremos el fuego y verteremos un poquito en nuestra taza.
6. Mezclaremos con una cuchara (la estoy usando de cerámica) hasta que el té quede bien disuelto y salga una especie de espumita arriba, unas burbujitas.
7. Una vez logrado, agregaremos el resto del agua y endulzaremos al gusto. Voy a poner un poquito de panela. Removeremos.
8. Para la espuma de leche, verteremos los 20 ml de agua en un cazo que pondremos a fuego fuerte.
9. Mientras se calienta, vamos a agitar la leche que teníamos reservada en nuestra botella.
10. Agitaremos unos segunditos hasta que salga espuma. Solamente batiremos el tiempo que tarde el agua en calentarse, ya que si agitamos mucho, no nos va a salir la espuma de leche.
11. Una vez el agua hierva, destaparemos la botella, añadiremos la leche, calentaremos dos segundos y apagaremos el fuego.
12. Podemos servir la espuma en la taza en la que habíamos preparado el té matcha, pero he pasado el té a una taza de cristal para que podáis ver bien la espuma de leche.
13. Serviremos la espuma de leche y decoraremos con un poquito de canela molida.
14. Lo voy a disfrutar con un trocito de chocolate.
15. Esta espuma va muy bien con el té matcha, pero también podemos usarla sobre café, té chai, Darjeeling o en nuestras tisanas preferidas.

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