Ingredientes

• 6 cucharadas de harina de trigo integral
• 2 huevos
• 100 gramos de mantequilla sin sal
• 5 cucharadas de azúcar blanco
• 50 gramos de uvas pasas sin pepitas
• 75 gramos de chocolate blanco
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 plátanos cortados en rodajas
• 1 yogur natural sin azúcar
• 3 cucharadas de copos de avena
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 cucharadita de levadura química
• Almíbar de canela
  • Azúcar glas
  • Cerezas confitadas

Preparación

1. Precalentar el horno a 180 ºC por arriba y por abajo.
2. Fundir la mantequilla en un cazo a fuego medio.
3. Una vez fundida echarla en un bol, agregar el azúcar y mezclar.
4. Añadir los huevos y batir.
5. Incorporar el yogur natural y remover.
6. En otro cuenco echar la harina, la canela, la levadura y mezclar.
7. Incorporar esta mezcla al bol, en el que tenemos reservados los ingredientes líquidos, a movimientos envolventes hasta conseguir una masa homogénea.
8. Echar los plátanos, las uvas pasas, los copos de avena, las pepitas de chocolate blanco, el jengibre rallado y mezclar.
9. En un cuenco aparte añadir la cucharada de cacao en polvo.
10. Incorporar 1/3 de la masa y remover.
11. En un molde resistente al calor del horno y engrasado con mantequilla, vamos a agregar la masa que no hemos chocolateado.
12. Y sobre ella, la masa que sí hemos chocolateado.
13. Dar golpecitos con el molde en la encimera para que todo quede bien asentado.
14. Hornear el cake a 180 ºC durante 30 minutos.
15. Decorar a nuestro gusto; en mi caso he utilizado pepitas de chocolate blanco, uvas pasas sin pepitas, plátano troceado y cerezas confitadas.
16. Una vez frío, desmoldar y verter el almíbar de canela sobre el bizcocho.
17. Cortar en cuadraditos, espolvorear azúcar glas y a disfrutar.

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