Ingredientes

• 2 tomates
• 1/2 pepino
• 1 aguacate
• 1 trocito de cebolla
• 3 cucharadas de maíz dulce
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
• 1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena
• 3 cucharadas de vinagre de manzana
• Sal al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Semillas de amapola al gusto

Preparación

1. Cortar los tomates en gajos, una vez los hayamos bien lavado.
2. Pelar y cortar el pepino.
3. Trocear la cebolla.
4. En un cuenco agregar el vinagre, el aceite de oliva, la pimienta negra y la pimienta de Cayena.
5. Remover la vinagreta y reservar.
6. Partir el aguacate por la mitad, retirar el hueso y hacer líneas horizontales y verticales con un cuchillo, a lo largo de la pulpa, para formar cuadraditos. Extraerlos con ayuda de una cuchara.
7. Incorporar los trozos de aguacate en la vinagreta.
8. Añadir el tomate, el pepino, el maíz dulce, la cebolla, sal al gusto y mezclar.
9. Servir, agregar las semillas de amapola y un chorrito de aceite de oliva.

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