Ingredientes

• 400 gramos de filetes de lomo de cerdo
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina de maíz
• ½ cucharadita de levadura química
• 1 cucharada de leche
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• 1 bote de brotes de bambú escurridos
• 1 cucharada de salsa de soja
• 5 cucharadas de aceite de girasol
• Sal al gusto

Salsa agridulce

• 3 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 vaso de caldo de pollo
• 1 cucharada de salsa de soja
• 3 cucharadas de ketchup
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 1 cucharada de azúcar
• sal al gusto
• 1 cucharadita de harina de maíz

Preparación

1. Macerar el cerdo en una cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto.
2. Remover y reservar.
3. Echar en un cuenco, el huevo, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto, 3 cucharadas de harina de maíz, 1/2 cucharadita de levadura y 1 cucharada de leche.
4. Mezclar todo bien hasta formar una especie de masa en la que bañaremos los trocitos de filete.
5. Por otro lado, cortar los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
6. Verter 4 cucharadas de aceite de girasol en una sartén que pondremos a fuego medio.
7. Una vez caliente, freír los trocitos de filete entre 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados.
8. Una vez fritos, retirar del fuego en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
9. En la misma sartén y a fuego medio, verter una cucharada más de aceite de girasol.
10. Una vez caliente, sofreír los pimientos y la cebolla durante 2 minutos.
11. Añadir sal al gusto y cocinar por un par de minutos más.
12. Por último incorporar los brotes de bambú, dejando la sartén al fuego, 30 segundos más.
13. En una cazuela y fuera de fuego adicionar el vinagre de arroz, el caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, el ketchup, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, el azúcar, sal al gusto y 1 cucharadita de harina de maíz.
14. Mezclar bien y poner la cazuela a fuego medio.
15. Seguir removiendo hasta que la salsa espese.
16. Una vez conseguido, agregaremos la verdura y la carne, mezclaremos un poco y retiraremos del fuego.
17. Servir y a disfrutar.

http://belenru16.blogspot.com.es