Cerdo agridulce con pimiento y bambú, estilo chino
Ingredientes
400 gramos de filetes de lomo de cerdo
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 huevo
3 cucharadas de harina de maíz
½ cucharadita de levadura química
1 cucharada de leche
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 bote de brotes de bambú escurridos
1 cucharada de salsa de soja
5 cucharadas de aceite de girasol
Sal al gusto
Salsa agridulce
3 cucharadas de vinagre de arroz
1 vaso de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de soja
3 cucharadas de ketchup
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharada de azúcar
sal al gusto
1 cucharadita de harina de maíz
Preparación
Macerar el cerdo en una cucharada de salsa de soja, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida y sal al gusto.
Remover y reservar.
Echar en un cuenco, el huevo, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, sal al gusto, 3 cucharadas de harina de maíz, 1/2 cucharadita de levadura y 1 cucharada de leche.
Mezclar todo bien hasta formar una especie de masa en la que bañaremos los trocitos de filete.
Por otro lado, cortar los pimientos en tiras y la cebolla en juliana.
Verter 4 cucharadas de aceite de girasol en una sartén que pondremos a fuego medio.
Una vez caliente, freír los trocitos de filete entre 1 minuto por cada lado o hasta que estén dorados.
Una vez fritos, retirar del fuego en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
En la misma sartén y a fuego medio, verter una cucharada más de aceite de girasol.
Una vez caliente, sofreír los pimientos y la cebolla durante 2 minutos.
Añadir sal al gusto y cocinar por un par de minutos más.
Por último incorporar los brotes de bambú, dejando la sartén al fuego, 30 segundos más.
En una cazuela y fuera de fuego adicionar el vinagre de arroz, el caldo de pollo, 1 cucharada de salsa de soja, el ketchup, 1/2 cucharadita de pimienta negra molida, el azúcar, sal al gusto y 1 cucharadita de harina de maíz.
Mezclar bien y poner la cazuela a fuego medio.
Seguir removiendo hasta que la salsa espese.
Una vez conseguido, agregaremos la verdura y la carne, mezclaremos un poco y retiraremos del fuego.