Crema de champiñones casera, fácil y rápida

Ingredientes

  • 250 gramos de champiñones blancos: limpios y cortados en trozos
  • 1 zanahoria mediana: pelada, limpia y cortada en rodajas
  • 2 patatas rojas medianas: peladas, limpias y partidas en trozos
  • 1 cebolla grande: pelada, limpia y partida en trozos
  • 2 dientes de ajo: pelados y limpios
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 750 ml de agua
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
  • 300 ml de leche (semidesnatada)
  • 1 cucharadita de sal fina (rectificando también al final)

Decoración

  • Huevo cocido picadito
  • Taquitos de jamón serrano, corte fino
  • Láminas de champiñones a la plancha
  • Hojas de perejil fresco
  • Queso camembert
  • Chorrito de aceite de oliva

Preparación

  1. En una cazuela profunda y a fuego fuerte, verteremos el aceite de oliva.
  2. Una vez caliente, bajaremos el fuego a la mitad y agregaremos los ajos y la cebolla. Removeremos un poco y sofreiremos 2 minutos.
  3. Pasado el tiempo, añadiremos la zanahoria, las patatas y los champiñones.
  4. Echaremos 1 cucharadita de sal, removeremos un poco y dejaremos cocinar 4-5 minutos más, moviendo de vez en cuando.
  5. Después de los 5 minutos, verteremos el agua, subiremos a fuego máximo y cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego a la mitad, cubriremos con una tapadera y dejaremos cocinar 10 minutos.
  6. Pasado el tiempo, retiraremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente y con la tapadera puesta (la dejé 25 minutos).
  7. Después, trituraremos con la batidora.
  8. Una vez conseguido, pondremos nuestra cremita, de nuevo, a fuego medio, echaremos la leche y la pimienta negra molida.
  9. Probaremos y rectificaremos con sal, si fuera necesario, en mi caso agregué 1 cucharadita más.
  10. Esperaremos a llegar a ebullición, removiendo de vez en cuando.
  11. ¡Y listo! Serviremos y decoraremos como más nos guste. En este caso, como es una cremita que podemos servir en ocasiones especiales, como Nochebuena, Nochevieja, Navidad o Año Nuevo, os propongo 2 ideas:
  • 1) Huevo cocido picadito, taquitos de jamón serrano, corte fino, 2 láminas de champiñones a la plancha, hojas de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.
  • 2) O en lugar de jamón serrano, podéis ponerle un trocito de queso camembert: le da un toque buenísimo.

http://belenru16.blogspot.com