Crema de champiñones casera, fácil y rápida
Ingredientes
Ingredientes
- 250 gramos de champiñones blancos: limpios y cortados en trozos
- 1 zanahoria mediana: pelada, limpia y cortada en rodajas
- 2 patatas rojas medianas: peladas, limpias y partidas en trozos
- 1 cebolla grande: pelada, limpia y partida en trozos
- 2 dientes de ajo: pelados y limpios
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 750 ml de agua
- 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida
- 300 ml de leche (semidesnatada)
- 1 cucharadita de sal fina (rectificando también al final)
Decoración
- Huevo cocido picadito
- Taquitos de jamón serrano, corte fino
- Láminas de champiñones a la plancha
- Hojas de perejil fresco
- Queso camembert
- Chorrito de aceite de oliva
Preparación
Preparación
- En una cazuela profunda y a fuego fuerte, verteremos el aceite de oliva.
- Una vez caliente, bajaremos el fuego a la mitad y agregaremos los ajos y la cebolla. Removeremos un poco y sofreiremos 2 minutos.
- Pasado el tiempo, añadiremos la zanahoria, las patatas y los champiñones.
- Echaremos 1 cucharadita de sal, removeremos un poco y dejaremos cocinar 4-5 minutos más, moviendo de vez en cuando.
- Después de los 5 minutos, verteremos el agua, subiremos a fuego máximo y cuando empiece a hervir, bajaremos el fuego a la mitad, cubriremos con una tapadera y dejaremos cocinar 10 minutos.
- Pasado el tiempo, retiraremos y dejaremos enfriar a temperatura ambiente y con la tapadera puesta (la dejé 25 minutos).
- Después, trituraremos con la batidora.
- Una vez conseguido, pondremos nuestra cremita, de nuevo, a fuego medio, echaremos la leche y la pimienta negra molida.
- Probaremos y rectificaremos con sal, si fuera necesario, en mi caso agregué 1 cucharadita más.
- Esperaremos a llegar a ebullición, removiendo de vez en cuando.
- ¡Y listo! Serviremos y decoraremos como más nos guste. En este caso, como es una cremita que podemos servir en ocasiones especiales, como Nochebuena, Nochevieja, Navidad o Año Nuevo, os propongo 2 ideas:
- 1) Huevo cocido picadito, taquitos de jamón serrano, corte fino, 2 láminas de champiñones a la plancha, hojas de perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva.
- 2) O en lugar de jamón serrano, podéis ponerle un trocito de queso camembert: le da un toque buenísimo.